2019年01月13日 星期日 国内统一刊号:CN51—0098     中国•企业家日报

王守义十三香:时光淬炼下的历久弥香

来源:企业家日报 作者:

  ■ 肖静

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  作为“中华老字号”的调味品品牌,能做到三十多年业绩不断提升,这既在一定程度上反映了王守义十三香的品牌魅力,也充分彰显了全国消费者对其产品品质的认可。

  2011年3月,“王守义”商标被国家商务部认定为“中华老字号”,这是对王守义十三香在传承并发扬中华民族“药膳同源”理念上所做贡献的高度肯定。

  最早,王家祖上因精医术、明药性,在开封府寺后街开了一家名为“兴隆堂”的药铺,专营草药、香料。后来,在“兴隆堂”一代代的传承过程中,逐渐形成了多种独有的秘传药方和药膳配方。得益于中华五千年饮食文化中“药膳同源”的历史沉积,这些药膳配方不仅在药用上价值非凡,在食疗上也有着独一无二的作用。

  就这样,依靠着祖上代代相传的药膳秘方,现如今在市场上倍受欢迎的王守义十三香最终在王守义老人的改良下诞生了。他容纳中国传统调味之观念,结合中华烹调之精华,针对秘方调料的调味进行了深入的研究,并结合各种中药材香料的特点、药性和食疗作用,把配料分成了主香、辅香、导香、定香几种类型,在原有配方的基础上,适当调配,边试用边研究,经过几年的努力,才逐步成熟。

  王守义老人的改良为现代化高品质王守义十三香调味料的诞生奠定了坚实的基础。结合现代化生产流程,王守义十三香为确保产品品质在选料、配料、生产、储存等多个环节形成了特有的生产工艺,由此而发展成为备受消费者欢迎的“中华老字号”调味品品牌。

  说起“中华老字号”背后所代表的含义,在王守义十三香品牌上除了体现在其对中华饮食文化的传承之外,还有为适应现代化发展而进行的创新。王守义十三香的传承源自“药膳同源”,创新则体现在两个方面:一方面是上文提到的王守义老人的智慧,另一方面则是现任董事长王银良的经营理念。

  在企业成立初期,为了生产出高品质产品并快速占领市场,王银良董事长结合当时王守义十三香的实际情况,创新性的制定了治厂方略:对内抓按需生产,确保供求关系平衡;对外采取各办事处自由发展的策略,尽快把产品推向市场,让消费者看得见买得到。正是这一务实性很强的创举,使王守义十三香的销售区域和销量得到迅速扩大和高速增长,取得了阶段性胜利。

  当王守义十三香在调味品市场具有一定地位和影响力时,为顺应发展需要,企业由内而外的全面升级成为必须要解决的问题。为此,董事长王银良从实际出发,以创新性的眼光对内改革家族企业管理模式,规范公司管理制度,大力推进任人为贤的用人理念;对外规范各办事处销售区域,建立健全销售网络。这些措施在很大程度上确保了王守义十三香与时俱进的发展方向。

  近年来,面对全国调味品行业愈加激烈的竞争大环境,王银良董事长经过深思熟虑、科学安排,结合十三香的特点和优势,以求真务实的态度,带领公司进行了内部改革,制定了各项规章制度和一线销售政策,并逐步形成以规章制度管理为主,人性化管理为辅的具有十三香文化特点的综合管理模式,这一改革为十三香今后的发展壮大奠定了坚实的基础。

  所谓传承,就是不忘历史,发扬历史;所谓创新,就是立足当下,创造性经营。王守义十三香,既有对历史文化的传承,又在创新性经营上走出了一条独一无二的道路。

  一手抓传承保障纯正口味,一手抓创新顺应时代发展,王守义十三香以自己特有的方式走出了一条“中华老字号”发展之路,这也是其能长盛于市场的独家秘籍。